Что является болезнетворным началом при отравлении грибами

Пищевому отравлению предшествует употребление испорченных продуктов, ядовитых грибов, растений, а также пищевых продуктов, которые стали временно ядовитыми в определенных условиях, например позеленевший картофель. Пищевое отравление также может быть результатом употребления продуктов, содержащих соли тяжелых металлов и прочие токсические химические элементы. Основные признаки: тошнота, рвота, диарея стул до раз в сутки , боль в животе, повышенная 37,оС температура тела, пониженное артериальное давление, тахикардия учащенное сердцебиение , обморок, судороги мышц.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Отравление грибами и Ботулизм

Отравления, связанные с приемом пищи, встречаются нередко. Поэтому охотникам, часто питающимся всухомятку- колбасой, ветчиной и консервами, - необходимо иметь представление о причинах пищевых отравлений и их предупреждении.

Пищевые отравления можно разделить на две группы: бактериальные пищевые токсикоинфекции и пищевые интоксикации и небактериальные химическими веществами, ядовитыми грибами и травами, ядовитыми рыбами. Пищевым бактериальным и небактериальным отравлениям свойственно следующее. Заболевание связано с приемом пищи. Заболевание проявляется внезапно и имеет короткий скрытый период период с момента поступления болезнетворного начала в организм до проявления заболевания.

Скрытый период длится несколько часов, редко - несколько суток. Заболевание не заразно, т. Наиболее часто встречаются бактериальные отравления пищевые токсикоинфекции , возбудителями которых являются микробы группы салмонелла и другие микробы - кишечная палочка, паракишечная палочка, дизентерийная палочка. Загрязнение мяса может произойти и в случае, если забой животных и обработка туш производятся с нарушением гигиенических правил.

Микробы группы салмонелла могут содержаться в яйцах домашних и диких уток и гусей. Пищевое отравление может произойти и при употреблении вполне доброкачественных продуктов, если они разделывались на том же столе или разделочной доске, где перед этим лежало мясо, зараженное микробами. Пути загрязнения другими болезнетворными микробами кишечная, паракишечная палочка во многом сходны с токсикоинфек-циями, вызванными салмонеллами. К пищевым бактериальным отравлениям относится интоксикация ядом ботулинуса.

Если при токсикоинфекциях возможно поражение только живыми микробами, то при пищевых интоксикациях действующим началом является токсин яд микробов. Возбудителем ботулизма является спорообразующая палочка - ботулинус, которая встречается в кишечнике животных, рыб, в навозе, в земле и на дне рек.

Палочка ботулинуса не нуждается в доступе воздуха, поэтому она хорошо размножается в толще колбас, окороков, в различных консервированных продуктах. Микроб ботулинуса вырабатывает сильнейший яд. Иногда продукт изменяет окраску. Колбаса и окорок теряют обычную упругость, появляется специфический запах прогорклого масла.

Поэтому если возникло подозрение в отношении качества продукта, а заменить его нечем, необходимо его хорошо прокипятить. Как же проявляются пищевые бактериальные отравления? Через несколько часов от 2 до 24 ч, редко более после того, как болезнетворное начало микробы, токсин в значительном количестве попало в желудочно-кишечный тракт, появляется общее недомогание; немного позже, а иногда и одновременно возникают схваткообразные боли в животе, мучительные тошноты с повторными рвотами.

Вслед за этим следуют частые позывы на стул, поносы со слизью, иногда с примесью крови. При легких формах заболевания, которые встречаются чаще, все эти проявления менее выражены. При тяжелых формах резко ухудшается общее состояние, появляется апатия, вялость, упадок сердечной деятельности слабый пульс , боли в мышцах рук и ног; могут наступить судороги и параличи, иногда помрачается сознание.

Продолжительность заболевания в среднем дней. Для ботулизма характерно такое же начало, как и для других пищевых отравлений. Затем преобладают явления, связанные с центральной нервной системой. Усиливается головокружение. Нарушается зрение, начинает двоиться в глазах, появляется косоглазие, непроизвольно опускаются веки, наступает расстройство речи и акта глотания.

Сознание сохраняется. Помощь при пищевых отравлениях должна оказываться быстро. Основная задача - вывести яд из организма пострадавшего, а при ботулизме - уже всосавшийся в кровь яд разбавить или нейтрализовать. Поэтому, прежде всего, делают промывание желудка. Пострадавшему дают выпить пять-шесть стаканов теплой воды с добавлением на каждый стакан одной чайной ложки питьевой соды 5-процентный раствор или несколько кристаллов марганцовки 0,1-процентный раствор.

Затем вызывают рвоту. После большого количества выпитой воды она появляется самопроизвольно. Так повторяют не менее пяти раз. Всего на промывание желудка нужно л воды. Когда рвота прекратится, необходимо дать больному стакана крепко заваренного чая п слабительное на стакан воды 30 г английской или глауберовой соли.

Если больного знобит, его нужно согреть, одев потеплее или обложив грелками. При наличии в походной аптечке ему дают одну таблетку белладонны с салолом белладонна - 0,15, салол- 0,3 ; если врачебная помощь задерживается, то через 2 ч дают еще одну таблетку. Можно использовать и адсорбенты поглотители ядов: активированный уголь карболен - до 30 г на прием или белую глину каолин - до г на прием с водой.

При отравлении ядом ботулинуса необходимо также как можно быстрее ввести внутривенно противоботулиническую сыворотку. Сыворотка вводится профилактически и тем людям, которые принимали ту же пищу, что и заболевший, даже если у них нет признаков отравления. Во всех случаях пищевых отравлений нужно обращаться к врачу, так как иногда за пищевое отравление принимают другие заболевания, например аппендицит, заворот кишечника, почечную колику и т.

Пищевые отравления, особенно ядом ботулинуса, дают очень высокий процент смертельных исходов, и только своевременно принятые меры спасают человека. Касаясь пищевых отравлений, нельзя не вспомнить о ядовитых грибах.

Ядовитых грибов имеется несколько видов. Поэтому нужно, чтобы опытный грибник показал, что можно брать, а чего нельзя. Особенно следует иметь в виду возможность отравления весной при первых грибах- сморчках, строчках, которые после соответствующей обработки можно безбоязненно готовить. Помощь при отравлении грибами та же, что и при других пищевых отравлениях.

Нужно как можно быстрее вывести яд из организма с помощью промывания желудка и слабительных. Следует помнить, что при отравлении грибами больному ни в коем случае нельзя давать алкогольные напитки! Так, например, медная посуда, не имевшая полуды, может вызвать отравление окисью меди. Квашенная в цинковом ведре капуста - окисью цинка, хранение кислых продуктов в алюминиевой посуде - окисью алюминия.

Покрытые глазурью глиняные горшки кустарного изготовления - отравление свинцом. О профилактике пищевых отравлений можно сказать: нужно быть внимательным к тому, что ешь. Запомнить меня. Регистрация на сайте Логин:. Восстановление пароля Пожалуйста, укажите ваш логин или email:. Это спам или обман. Неверные контакнтные данные. Неверная информация, цена. Нарушает закон. Для профилактики пищевых отравлений большое значение имеет посуда, в которой готовится пища.

Отравление грибами

В различные больницы города в течении дня поступило 16 человек больных в тяжелом состоянии. Заболевание их началось через часов после последнего приема пищи и выражалось в появлении кратковременной рвоты 2 чел. Очень быстро после начала заболевания появились двоение диплопия и туман в глазах, нарушение цветового различия, затем присоединились такие симптомы, как расширение зрачков, неподвижность глазных яблок, опущение век и отсутствие аккомодации. Одновременно наблюдались: сухость во рту, парез мягкого неба и языка, осиплость, а затем и потери голоса афония , задержка стула, судороги.

Пищевые отравления

Единственно правильный ответ на этот вопрос предельно краток: как можно быстрее обеспечить пострадавшему квалифицированную медицинскую помощь. Но именно об этом вы должны позаботиться в первую очередь. Это та ситуация, когда помощь должна быть квалифицированной, профессиональной и максимально быстрой. Наконец, существуют индивидуальные особенности организма : некоторые люди плохо переносят грибную пищу в целом или отдельные виды грибов. Поэтому может случиться и такое: за столом сидели вместе, все ели одно и то же, а плохо стало кому-то одному.

Балтасинская центральная районная больница

Грибы с древнейших времен являются вкуснейшим и даже лакомым блюдом многих народов. По содержанию витаминов и минеральных веществ грибы — полезный продукт питания. Есть в грибах привлекательная особенность: их интересно собирать, совершая длительные прогулки по лесу. Когда начинается грибной сезон, сотни людей спешат в лес. Сбор грибов уже давно превратился в один из самых массовых видов отдыха, но к сожалению, далеко не каждый знает, какие грибы съедобные, какие условно — съедобные, то есть требующие специальной кулинарной обработки перед употреблением в пищу, а какие — ядовитые. Из видов съедобных грибов в пищу обычно употребляется лишь несколько десятков хорошо известных — белые, подберезовики, подосиновики, маслята, опята и др. Отравления грибами встречаются довольно часто и иногда оканчиваются смертью, так как грибной токсин яд очень ядовит. Отравления грибами возникают не только при употреблении в пищу несъедобных грибов, но и съедобных при неправильной их обработке и консервировании.

Отравления, связанные с приемом пищи, встречаются нередко.

Профилактика отравлений грибами

Именно на этот период приходится пик отравлений грибами. К самым ядовитым грибам, произрастающим в наших широтах, относятся мухомор вонючий, мухомор белый весенний и бледная поганка. Отравиться можно не только собственно ядовитыми грибами, но и условно съедобными если они были неправильно приготовлены. Также важно помнить, что дети и пожилые люди переносят отравление грибами наиболее тяжело.

Опубликовано 13 Июнь

Наиболее часто случаются отравления грибами, которые имеют внешнее сходство со съедобными и случайно собираются вместе с ними. Чтобы избежать такой ошибки, которая может стать фатальной, необходимо хорошо изучить общие признаки грибов и знать характерные отличия ядовитых видов. Собирать следует только известные вам виды грибов. Неизвестные или сомнительные плодовые тела нельзя употреблять в пищу. Следует помнить, что характерные признаки могут отсутствовать у некоторых экземпляров, например, белые хлопья на шляпке мухоморов могут смыться сильным дождём, шляпка бледной поганки, срезанная у самого верха, не позволяет заметить кольцо. Опасность могут представлять грибы, как аккумуляторы токсичных веществ тяжёлых металлов, пестицидов, радионуклидов. До прихода врача больного укладывают в постель, проводят промывание желудка: дают обильное питьё 4—5 стаканов кипяченой воды комнатной температуры, выпить мелкими глотками и вызывают рвоту, надавливая пальцем или гладким предметом на корень языка.

Комментариев: 5

  1. zak-34:

    Как выглядит платье-конверт? кто в курсе? подскажите!

  2. mrd2002:

    Я восхищаюсь : как много надо успеть сделать обычному мужчине . чтобы стать Идеальным Мужем !!! И себя полюбить, и жену возлелеять, и никогда ни в коем случае ни по какому поводу не накосячить, не опорочить, не опростоволоситься !!!

  3. a_qodirov:

    Виктор, это что, скрытая реклама бутилированной воды!?

  4. Даффна:

    Дмитрий, только они сбываются почему-то!

  5. vanillamoon86:

    Ольга, нет ни какого чудесного способа. Дело за осознанием проблемы и за силой воли и последующей мотивацией, что самое сложное, каждый раз как рука тянется за конфетой или пирожным, убедить себя, что тебе и так хорошо без дополнительного допинга.